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Thema

Hotelgastronomie

Wolfgang Hingerl ist Unternehmer, Gastronom und Sommelier. Sein Geschäft hat er von der Pike auf gelernt. Für elevatr blickt der Host der Münchner Mural Group in die Future of Gastronomy.
Wie wird sich die Digitalisierung auf die Hotelgastronomie der Zukunft auswirken? Ronny Rohland, IT-Experte und Co-Founder von Simply Delivery, über Ghost Kitchens, datengetriebene Prozesssteuerung und Algorithmen, die Entscheidungen treffen.
Green is the new sexy - so das neue Motto im Hotelrestaurant Botànic in Palma, dass sich als Vorreiter der Plant Forward Küche sieht. Was ist die Idee hinter dem Gastronomiekonzept?